Yến sào là gì?
Tổ chim yến hay còn có tên gọi khác là yến sào, là loại thực phẩm quý hiếm được hình thành từ nước bọt của loài chim yến. Yến sào chỉ có mặt tại một số nước Đông Nam Á như Việt Nam, Malaysia, Cambodia và Thái Lan.
Yến sào có giá trị dinh dưỡng và dược liệu rất cao. Từ thời xa xưa, tổ yến là món ăn tiến vua nổi tiếng. Ngày nay, các nhà khoa học đã tìm thấy trong yến sào có đến 50% protein, 18 loại axit amin – một số có hàm lượng rất cao như Aspartic Acid, Serine, Tyrosine, Leucine… là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hoặc chất độc hại, cùng với 31 nguyên tố vi lượng. Nhờ những dưỡng chất này, yến sào có đặc tính chống lão hóa, hỗ trợ điều trị ung thư, cải thiện sự tập trung và tăng ham muốn.
Yến sào có tác dụng toàn diện lên hệ hô hấp, hệ tiêu hóa, hệ thần kinh trung ương, hệ miễn dịch và các cơ quan khác trên cơ thể con người, vì vậy Yến sào thích hợp để sử dụng đối với nhiều đối tượng. Hãy cùng điểm qua 15 công dụng tuyệt vời và cách sử dụng Yến sào sao cho tốt nhất nhé!
- Yến sào tốt cho hệ hô hấp: Theo Đông y, Yến sào là dược liệu có tác dụng dưỡng ẩm, bổ phế, giảm ho, làm dịch nhầy trong họng và ức chế phản ứng dị ứng gây viêm đường hô hấp, cải thiện chức năng hệ hô hấp. Do đó, những người bị ho, ho có đờm, hen suyễn, cảm cúm, viêm phổi ăn Yến sào sẽ rất tốt cho việc phục hồi.
- Yến sào giúp kích thích tiêu hóa và giúp ăn ngon miệng: Phân tích thành phần dinh dưỡng của Yến sào, các nhà dinh dưỡng phát hiện Yến sào có chứa Cr và nhiều thành phần vi lượng quý hiếm khác. Chúng đều có tác dụng kích thích vị giác, giúp ăn uống ngon miệng hơn, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy tăng cường khả năng chuyển hóa chất dinh dưỡng. Duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ giúp nâng cao sức khỏe toàn diện.
- An thần, bổ não, tăng cường trí nhớ: Trong yến sào có chứa các chất dinh dưỡng như Mn, Cu, Zn, Br. Chúng đều có tác dụng an thần, bổ não, tăng cường trí nhớ và sự tập trung, xoa dịu căng thẳng thần kinh, giúp ngủ ngon giấc hơn, từ đó giúp hệ thần kinh khỏe mạnh và minh mẫn hơn. Đây là công dụng tuyệt vời của Yến sào đối với hệ thần kinh trung ương.
- Yến sào giúp cải thiện hệ miễn dịch: Yến sào có chứa 18 loại axit amin cũng như rất nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là chất aspartic acid tạo ra globulin, giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Nhờ đó, cơ thể bạn sẽ chống đỡ tốt hơn và hạn chế các tác nhận gây hại từ bên ngoài, tránh được nhiều căn bệnh.
- Yến sào giúp đôi mắt luôn khỏe: Khoa giải phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia đã chỉ ra rằng, tổ yến có tác dụng giữ cho giác mạc luôn khỏe mạnh sau khi phải trải qua những tổn thương do phẫu thuật.
- Yến sào giúp chống lão hóa, cải thiện cấu trúc tế bào da: Trong yến sào có chứa một loại axit amin là Threonine. Chất này tham gia vào quá trình sản xuất collagen và elastin thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào mới, làm tăng độ đàn hồi, cải thiện kết cấu da, làm sáng da, ngăn sự hình thành của các vết nám, tàn nhang và nếp nhăn trên da, làm chậm tiến trình lão hóa của cơ thể. Với những công dụng trên, tổ yến rất được phái đẹp tin dùng và đưa vào thực đơn để duy trì tuổi thanh xuân.
- Yến sào giúp bổ huyết: Ăn yến sào có thể giúp làm tăng lưu lượng máu trong cơ thể nhờ chứa 50% protein và giàu sắt. Đây là hai dưỡng chất quan trọng tham gia vào quá trình tái tạo tế bào hồng cầu, tạo máu cho cơ thể, trong đó, sắt có vai trò cần thiết trong quá trình tổng hợp Hemoglobin, huyết sắc tố là chất vận chuyển oxi cho các tế bào trong cơ thể. Ngoài ra, sắt còn tham gia vào thành phần men oxi hóa khử trong các tế bào. Nhiều kết quả nghiên cứu gần đây cho rằng, việc sử dụng Yến sào thường xuyên và điều độ còn giúp ổn định một số chỉ tiêu về huyết học.
- Yến sào giúp chống suy nhược cơ thể, phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy, bệnh nhân sau phẫu thuật: Với lượng Protein, acid amin và khoáng chất dồi dào, Yến sào có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, do đó cung cấp nhiều năng lượng và tham gia vào quá trình tái tạo các tế bào để người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe, chống tình trạng suy nhược cơ thể. Những người vừa ốm dậy hoặc bệnh nhân vừa trải qua quá trình điều trị những bệnh nặng như phẫu thuật, hóa trị hay xạ trị thường sẽ bị giảm một lượng lớn tế bào B – một loại tế bào bạch cầu tạo ra kháng thể để bảo vệ cơ thể, chống lại các tác nhân gây bệnh, lúc này, ăn Yến sào sẽ giúp tăng sinh tế bào để cơ thể khỏe mạnh, vết thương chóng lành hơn.
- Yến sào tốt cho xương khớp: Yến sào cung cấp nhiều canxi, khoáng chất, cũng như Phenylalanine, những chất này giúp cho khung xương phát triển toàn diện và chắc khỏe. Qua đó, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc những chứng bệnh về xương khớp như loãng xương, thoái hóa khớp, viêm khớp,… Ngoài ra, trong tổ yến còn chứa glucosamine – là một chất quan trọng trong quá trình tái tạo và phục hồi tổn thương ở sụn, giúp xương khớp luôn vận động trơn tru. Vì vậy, tổ yến rất phù hợp cho người già, người mắc các bệnh về xương khớp.
- Yến sào giúp thúc đẩy sự phát triển của trẻ nhỏ: Hàm lượng canxi, sắt, crom trong tổ yến không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết, mà còn kích thích tiêu hóa và phát triển xương cho các bé đang trong độ tuổi ăn dặm, trẻ biếng ăn hoặc trẻ đang ở độ tuổi đến trường. Sử dụng Yến sào sẽ giúp các bé tăng trí nhớ, ổn định thần kinh, giúp trẻ em có tinh thần thoải mái để tiếp thu và lĩnh hội kiến thức tốt hơn.
- Yến sào giúp ngăn ngừa béo phì: Chất axit amin có tên menthionine trong yến khi được cơ thể hấp thu có tác dụng làm săn chắc cơ bắp. Dù Yến sào chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng chúng lại không tạo ra tế bào mỡ, mà thậm chí còn tiêu hủy các tế bào mỡ dư thừa. Nhờ đó, cơ thể sẽ hạn chế khả năng bị béo phì, thừa cân.
- Yến sào giúp cải thiện sức khỏe sinh lý cho cả nam và nữ: Yến sào có rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sinh lý của cả nam và nữ. Những thành phần trong yến sào không chỉ giúp tăng cường sự dẻo dai trong “chuyện ấy”, mà còn kích thích sản xuất nội tiết tố, nâng cao chất lượng cuộc yêu. Nó cũng giúp ngăn ngừa các bệnh yếu sinh lý, suy giảm ham muốn tình dục. Riêng ở nam giới, yến sào có tác dụng tăng cường sinh lực phái mạnh, tăng sự ham muốn, giúp nam giới thực sự được “lên đỉnh”.
- Yến sào tốt cho phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai ăn yến sào sẽ mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời như: Giảm căng thẳng, mệt mỏi, ngăn ngừa thiếu hụt chất dinh dưỡng khi bị ốm nghén. Bổ sung nhiều dưỡng chất quý giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh. Tăng cường hệ miễn dịch mẹ, ngăn ngừa dị tật thai nhi. Giúp chị em phụ nữ kiểm soát tốt cân nặng trong thời gian mang thai, giảm rạn da, ngăn ngừa mụn, chống đau xương khớp, chống các bệnh viêm họng, viêm phế quản và các bệnh về phổi.
- Yến sào tốt cho phụ nữ sau sinh: Giúp nhanh phục hồi sức khỏe, bổ sung nhanh lượng máu đã mất sau sinh, bổ sung chất dinh dưỡng qua sữa mẹ giúp cho bé tăng cân nhanh hơn. Bên cạnh Collagen, Yến còn chứa Glycine – vi chất có nhiệm vụ phục hồi tế bào da bị tổn thương, khắc phục tình trạng rạn, nứt hay nhăn da, giảm tình trạng rụng tóc, tăng cường sức khỏe, giúp ngủ ngon hơn để mẹ luôn có cảm giác tràn đầy sức sống, tránh được bệnh trầm cảm sau sinh. Đặc biệt, trong Yến không chỉ chứa canxi, mà còn có chứa 1,75% Lysine – chất làm tăng khả năng hấp thụ canxi trong thực phẩm khác đưa vào cơ thể, do vậy, giúp cung cấp lượng canxi dồi dào cho mẹ và bé, bù đắp được lượng lớn canxi mất đi của mẹ trong quá trình mang thai, giúp các chị em tránh được bệnh loãng xương.
- Yến sào giúp chống trầm cảm: Trong Yến sào có một lượng lớn chất Estradiol, Estrogen được sử dụng để điều trị các chứng bệnh mãn kinh như bốc hỏa, nổi nóng vô cớ. Chất này cũng được sử dụng để ngăn ngừa loãng xương và được chỉ định trong phác đồ điều trị cho bênh nhân ung thư.
Trên đây là những tác dụng phổ biến nhất của Yến sào, tuy nhiên nên dùng Yến khi nào, ăn với định lượng bao nhiêu là đủ, các lưu ý khi sử dụng yến là gì và những đối tượng nào nên hay không nên dùng Yến, Ngọc Khánh xin được chia sẻ trong các bài viết tiếp theo, rất mong có thể mang đến cho quý khách những hiểu biết cụ thể và hữu ích nhất về loại thực phẩm bổ dưỡng này.